외부 이용후기를 통해 사이트를 알게 되어 첫 이용해보았습니다.

초밥 및 회를 좋아하는데, 더 자세히 알고 경험해보고 싶어 이용하게 되었습니다

수산시장에서 구매한 생선들로 집에서 초밥을 자주 해먹는 편인데, 참치는 접하기가 쉽지 않았습니다

해동 부터 일련의 과정이 익숙치 않아 가급적 많은 정보를 인터넷에서 확인하고 시행해보았습니다

우선 주문한 내역은 참다랑어 등지살 (450g), 눈다랑어 뱃살 (500g), 참다랑어 아까미 (240g x 2)로 등지살과 뱃살을 배송 당일 먹어보았습니다

참다랑어 등지살 위주의 사진을 첨부하니 저처럼 첫 구매하시는 분은 참고 바랍니다

우선 배송상태는 드라이아이스로 냉각이 잘되어 있었으며, 제품상태도 기타 이물질이 거의 없다고 느껴질 정도로 깔끔하였습니다.

인터넷상에서는 해동 시간 등에 대한 다양한 의견이 올라와 있는데, 계절적 요인 등을 고려하여 그때 그때 경험을 쌓아 맞춰나가야 하지 않나 싶습니다

저 같은 경우 다음과 같이 진행했습니다

1.배송수령(5월 16일, 오후 3시)

2.냉동실 보관 (-23도) 3시간 가량 (3시~6시30분)

3.냉수 유수 세척 후 염수 해동 (20도 5분)    >   이 때의 상태는 해동된 제품을 들었을 때 거의 휘지 않았습니다

4.해동지로 1차 핏물 및 물기 제거 후 2차 포장보관

5.냉장실 보관 (2도) 1시간 (7시~8시)    >   이 때의 상태는 기름기가 조금 더 많은 참다랑어 등지살은 살짝 휘었으며, 눈다랑어 뱃살은 거의 휘지 않았습니다

6.상온 5분 보관 후 사시미로 작업

7.우선 더 해동된 참다랑어 등지살 초밥 쥠 후 눈다랑어 뱃살 초밥 쥠

사시미작업을 하면서 개체를 구분해서 접시에 담으면 자연스럽게 녹기 때문에 전혀 냉동상태였음을 느끼지 못할 정도로 좋은 초밥 네타가 되었습니다

1시간 가량 초밥을 쥐어가며 식사를 진행하였고, 남은 자투리 부분은 덮밥으로 훌륭히 활용되었습니다

5인이 정말 배부르게 식사하였고, 참치를 먹기 위해 식당을 가는 것은 이제 자제하는 것으로 의견을 모았습니다

첫 경험이었는데 훌륭하였고 자주 애용할 계획입니다

혹시 후기를 참고하시는 분은 저는 초밥과 덮밥을 위해 적절하였음을 확인하시고, 사시미로 드실 분은 냉장실 해동만 30분에서 1시간 더 하시면 적절하시지 않을까 싶습니다

많은 분들 참고하시어 집에서도 훌륭한 참치를 즐기시면 좋겠네요

감사합니다

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답변

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