가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.
모든 일이 처음 하실 때는 두려움?이 앞서게 되고, 혹시 망치지 않을 까 걱정이 되는 것이 사실입니다.
실제 어렵다기 보다는 경험해 보지 못한 것에 대한 막연한 두려움이 많지요.
참치의 해동과 숙성, 그리고 썰기도 비슷한 경우인데, 이걸 해보신 분들이 얼마나 되겠습니까? ^^;;
그런데 실제 해 보시면 작업 난의도 하 에 속할 정도로 손쉽게 하실 수 있는 일이지요.
물론 잘 하시면 더 좋은 결과를 얻게 되지만, 이건 여러번 하시면서 자연스럽게 노하우를 쌓으면 되는 것입니다.
배송의 경우 저희는 엄청?난 드라이아이스를 넣어, 여름에도 절대 녹지 않고 고객님께 배송을 될 수 있도록 노력합니다.
다만 드라이아이스 특성상 받으시는 날까지는 문제가 없지만, 그 다음날이 되면 거의 다 기화가 되기에 꼭 받으셔서 냉동 보관을 하시라고 안내해 드립니다.
참치는 기름이 많은 생선(불포화지방산)이여서 해동 과정 중에 기름이 둥둥 떠 오릅니다. 자연스러운 현상이지요.
구매하신 황새치 뒷뱃살 모음의 경우 저렴한 가격에 황새치 뱃살을 경험해 보실 수 있는 제품입니다.
물론 모양이나, 상태가 중간뱃살이나, 가마뱃살에 비해 떨어지지만 가성비가 좋아 업소에서 항상 대량구매를 하는 제품이여서 품절이 자주 일어납니다.
동생네 분들과 줄거운 시간에 저희 제품이 일조를 한 것 같아 기쁩니다.
앞으로도 많은 이용부탁드리며, 정성 것 작성해 주신 이용후기 감사드립니다.
감사합니다.
[ Original Message ]
집에서 해먹는건 처음이라 내 능력을 걱정하며 모비딕 이용후기에서 해동법등을 검색하던 중 참치회가 도착하고
박스를 열자마자 나를 반기는건 짱짱한 드라이 아이스..(이것들은 다음날 아침에 보니 다 사라져 있더라구요..)
드라이 아이스를 걷어내보니 제대로 진공포장이 되어있는 세미도로와 황새치뱃살..
아... 해동을 해야하는데 너무너무 걱정이 되는거에요.. 혹시라도 내가 잘못해동해서 이 횟감들을 망치면 어쩌나...
그래도 일단 도전!!
담겨온 박스에 미지근한 물과 소금을 4주먹정도 넣고 휘적휘적 녹아라~ 맛있어져라~하면서 녹이고
횟감을 찬물에 챱챱챱 해서 풍덩풍덩~ (와 손 동상걸리는줄...)
세미도로는 250g밖에 안사서 3분 지나자 마자 건져올리고.. 황새치 뱃살은 한 7분? 후에 건져올리고..
다 건져내고 보니 물위에 기름이 둥둥 아...나.. 이번 해동 망했구나..ㅠㅠ 맛없겠구나...했지요...(나중에 막상 먹어보니 꿀맛이었다는..)
그래도 썰어서 먹어보기 전엔 모르는거죠?
건져 올려서 키친타올로 물기를 걷어주고, 다시 해동지로 꼼꼼하게 감싸주고 반찬통에 차곡차곡 담아서 김치냉장고에 숙성 ㄱㄱ
2시간 안되서 해동지 바꿔 주는데 나름 키친타올로도 닦고 했는데도 물기가 베어나온게 있더라구요..
해동지 바꿔주고 생일을 맞은 동생네 올때까지 한시간정도 더 숙성숙성~
동생네 오고 생일 초를 끄고 황새치와 참치를 썰어서 내놓는데 칼에 기름기가... 침이 꿀꺽꿀꺽
아 역시 황새치는 정답입니다~
처음해보는거였는데도 동봉해준 가이드와 함께 그렇게 어렵지 않게 해동하고 회를 썰어서 너무나 맛있게 먹었어요~!
조만간 또 시켜먹을 예정입니다..
서방이 이제 초밥집 안간데요....ㅋㅋㅋ
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