전체상품목록 바로가기

본문 바로가기

현재 위치

  1. 홈
  2. 게시판
  3. 이용후기

이용후기

이용후기입니다.

[참다랑어] 배지살 - No.3(축양) 앞뱃살(세미도로) 240g

24,000원

상품상세보기

상품 게시판 상세
제목 대뱃살 배꼽썰기
작성자 샵모비딕 (ip:)
  • 작성일 2018-02-27 13:32:14
  • 추천 추천하기
  • 조회수 465
평점 0점
가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.

오도로 배꼽살 썰기의 경우 너무 많은 조각을 내야 한다는 압박감을 느끼시는 회원님들이 많으십니다.^^;

얇게 써는 이유는 일단 그만큼 희소하기 때문에 많은 양을 내기 위해서 이고, 또하나의 이유는 너무 두꺼우면 배꼽부분 자체가 질기기에 식감이 떨어집니다.

써는 요령은 저희 참치자료실 내용 참고 하시면 좋을 것 같습니다.

http://www.shop-mobydic.co.kr/board/free/read.html?no=399&board_no=7&page=1

다다끼의 경우 토치를 이용하는 방법과 프라이팬을 이용하는 방법, 짧게 뜨거운 물에 넣는 방법 등이 있습니다.

각자 장단점이 있는데, 저희 경우는 덩어리 형태는 프라이팬, 썰어져 있는 경우 토치를 이용합니다.

다다끼는 익힌 후 찬물에 식히는 과정 (온도를 급격히 떨어트려 살을 단단하게 만드는 과정)이 중요합니다.

이것도 자주 해 보시면서 각자 노하우를 만들어 가면 점점 더 좋은 결과물을 얻을 수 있습니다.

이용후기 남겨 주셔서 감사드립니다.

감사합니다.
 
[ Original Message ]

몇 차레 참치를 즐기면서 대뱃살 배꼽부위는 앏게 썰어내기가 쉽지 않았다.

이번에는 평소보다 덜 해동하고 덜 숙성해 시도한다.


뱃살부위를 잘 썰어 놓고, 드디어 배꼽부위 썰기 시도.

전보다는 나아졌는데 역시 부드럽게 녹으니 잘 썰기가 쉽지 않다.

그래도 이번에는 칭찬 들었다.

다른 부위 썰기 전에 먼저 썰면 조금 낫겠다. 다음에는 가장 먼저 썰기다.


붉은살 다다키 시도.

성공했다.

팬에 달구는 것 보다 토치를 사용하는 편이 더 쉽다.
첨부파일
비밀번호 삭제하려면 비밀번호를 입력하세요.
관리자게시 게시안함 스팸신고 스팸해제
목록 삭제 수정 답변
댓글 수정

비밀번호 :

수정 취소

/ byte

비밀번호 : 확인 취소

댓글 입력

댓글달기이름 :비밀번호 : 관리자답변보기

확인

/ byte

왼쪽의 문자를 공백없이 입력하세요.(대소문자구분)

회원에게만 댓글 작성 권한이 있습니다.

관련 글 보기

관련글 모음
번호 상품명 제목 작성자 작성일 조회
22366 [참다랑어] 배지살 - No.3(축양) 앞뱃살(세미도로) 240g 오랜만에 참치와 함께 홈캠했네요 HIT파일첨부 하만구 2023-04-20 361
22367 [참다랑어] 배지살 - No.3(축양) 앞뱃살(세미도로) 240g    답변 오랜만에 참치와 함께 홈캠했네요 HIT 샵모비딕 2023-04-20 100
22219 [참다랑어] 배지살 - No.3(축양) 앞뱃살(세미도로) 240g 이번에도 성공~^^ HIT파일첨부 박현정 2022-12-06 328
22220 [참다랑어] 배지살 - No.3(축양) 앞뱃살(세미도로) 240g    답변 이번에도 성공~^^ HIT 샵모비딕 2022-12-06 90
22164 [참다랑어] 배지살 - No.3(축양) 앞뱃살(세미도로) 240g 첫 도전해본 참치 주문이에요! :) HIT파일첨부 김명균 2022-10-10 308

(주)휘져코리아의 허가없이 사이트 내의 디자인 및 이미지 등을 무단 사용할 수 없습니다.

Copyright © 샵모비딕. All rights reserved.

Quick icons

CS CENTER

031-986-5388

BANK INFO.

  • 우리은행 1005-102-272871
  • 신한은행 140-008-662090
  • 국민은행 427501-04-057402
  • 예금주 : (주)휘져코리아
팝업닫기
팝업닫기