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제목 맛있게 먹었어요~
작성자 샵모비딕 (ip:)
  • 작성일 2018-09-11 14:20:59
  • 추천 추천하기
  • 조회수 54
평점 0점
가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.

맛있게 드셨다고 하니 저희도 기쁘네요.^^

사실 저도 가성비가 좋은 제품 중에 하나가 No.3 뒷배살이라고 생각합니다.

가격도 착한편이고, 비록 뒷부분 뱃살이지만, 적당한 기름기에, 밑의 등급 낮은 중량 제품처럼 스지도 많지 않고...

아시는 분들은 많이 구매하시는 제품이지요. ㅎㅎ

저희는 어종별, 등급별, 부위별 제품을 엄선해서 저희 자체기준에 맞게 분류하고 검수 후 판매를 하고 있습니다.

믿고 구매 하셔도 됩니다. 먹는 음식이기에 가장 중요한 제품 품질에 최선을 다하고 있습니다.

해동과 숙성의 경우 개인차가 있다보니, 어떤게 정답이다라고 말씀 드리기는 그렇지만, 기본적으로 참치는 잘 해동하고 충분히 숙성해서 드시는 것을 권장해 드리빈다.

염수의 농도를 진하게 가져 가는 것은 참 좋습니다. 생각보다 짜게 준비 하셔야 합니다.

어렸을 때 바닷물 먹고 컥컥~~~ 거렸던 그때의 농도를 기억 하셨다가^^;; 똑같이 만든 물에 참치 넣어서 해동 하시면 됩니다.

회감이나 초밥으로 참치를 드실 때는 혈합육을 제거 하셨다가 나중에 조리해서 드시면 별미로 드실 수 있습니다.

시간내서 이용후기 남겨 주셔서 감사드리며, 오늘 하루도 좋은 일만 있으세요.~~~

감사합니다.

[ Original Message ]

지난번에 맛있게 먹었던 참다랑어 배지살 No.3 뒷배살이랑 적신블럭 다시 구매했어요.


개인적으로는 지금까지 중에서 제일 만족도가 높았네요.ㅋㅋ
색도 그렇고 맛도 그렇고 딱 3단계의 느낌으로 조합이 괜찮았어요.
손질도 쉽고 예뻐서 뿌듯했구요ㅋㅋ
 
그동안 소금을 그냥 대충 이정도면 짜겠거니 하고 넣었었는데,
이번에 3숟가락 가득 넣고 처음으로 살짝 맛을 봐보니 생각보다 많이 짜지가 않더라구요;;
그래서 다시 좀 더 넣었어요.


2시간 반 정도 숙성시키고 썰었더니 살짝 단단한 느낌으로 썰기가 쉬웠네요.
항상 2시간~3시간 숙성시켰었는데, 다음번에는 숙성을 좀 더 길게 해볼까도 싶습니다.
부위나 중량에 따라서 두께가 좀 얇아서 어슷하게 써는 게 어려운 적도 있었는데,
이번에는 두 부위 다 두께도 딱 적당해서 그냥 편하게 썰었어요. 
 
그동안 혈육 부분은 나중에 익혀먹겠다고 잘라서 냉동실에 넣어놓고 안 먹게 되어서
이번엔 바로 소금, 후추, 올리브유 뿌려서 구이로 했는데, 곁들이는 반찬으로 좋네요.


암튼 맛있게 잘 먹었습니다~

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