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제목 오랜만에 구매한 후기
작성자 차영재 (ip:)
  • 작성일 2018-09-13 10:35:04
  • 추천 추천하기
  • 조회수 162
평점 5점





오랜만에 샵모비딕에서 구매하여 좋은 시간 보내게 되어 후기 작성해봅니다.

예전에 샵모비딕에서 999 이벤트 했던 시기부터 이용했었는데, 집에 일도 생기고 바빠지면서 잠시 뜸하다가
최근에 다시 이용해보고자 오랜만에 들어와 보았습니다.

예나 지금이나, 관리자분의 정성스런 답변 및 관리로 게시판이 활성화 되어 있어서 너무 좋네요.

이번에 제가 구매한 제품은

참다랑어 두육
배지살 3등급 뒷뱃살
참다랑어 속살
눈다랑어 배지살
메까 뱃살

이렇게 구매를 했습니다.
오랜만에 하는거라 가족 및 근처사는 친척에게도 나눠드리기 위해 많이 구매를 했네요.

포장은 정말 완벽하게 드라이아이스 꽉 채워서 녹지않고 잘 왔구요.
예전 기억 더듬어 가며, 물온도 체크하고 염도 맞추고 해동하여 해동지로 수분 제거 후
황새치 뱃살 껍질 및 속살의 혈압육, 두육의 피막제거 후 새로운 해동지로 싸서 숙성을 시작했습니다.

이번엔 조금 낮은 온도에서 길게 해동을 했습니다.
그리고 부위별 해동시간을 다르게 가져가기 위해 일단 다 집어넣고 제 기준에서 기름진 부위부터 건져내서 마무리 했습니다.
(두육은 절반 염도에서 먼저 해동해서 사진엔 없어요)
그 영향인지 모르겠지만 이번에 낮은온도의 긴 해동으로 이전과 다르게
썰때는 얼어서 썰기 쉬웠고, 썰고나면 금방 먹기 좋은 상태로 녹아버려서 좋았던 것 같습니다.

3등급 뒷뱃살은 3등급임에도, 뒷쪽임에도, 마블링이 정말 좋네요. (사진 첨부)

그리고 부위에 따라서 회 두께가 참 중요한 것 같습니다.
속살은 조금 두툼하게, 느끼한 부위는 조금 얇게 썰어야 밸런스가 잘 맞는것 같아요.

오랜만에 찾았지만 역시나 변함없는 샵모비딕의 고퀄 상품으로 친지분들 포장해서 전해드리고 가족과 집에서 즐거운 시간 보냈습니다.

정말로 아쉽게도 한가지 아쉬운점은... 포장용기말고 집에서 먹으려고 셋팅된 사진에서 두육을 보시면 아시겠지만
두육이 상태가 좋지 않았네요... 사실 제일 기대했던 부위인데,
피막정리할때 윗부분에 큰 핏줄이 있어서 느낌이 좋지 않았었는데, 숙성 후에도 중간 부분이 발색이 되지 않고, 갈색으로 되어 있어서 미관상 좋지 않았고...
공기 접촉때문에 발색이 안되는건지 알고 좀 둬도 여전히 그대로... 심지어 썰면 썰수록(안쪽으로 가면 갈수록) 갈색으로 검게 변해져있는 속살을 보니... 많이 아쉬웠습니다...
중간쯤 가니까 살쪽으로 큰 핏줄이 있더라구요... 그 영향인것 같아요.. 그쪽으로 갈수록 점점더 검어진걸 보면...
그래도 기름진 맛때문에 썰어 내긴 했는데 미관상 좋지 않으니... 사람들이 먹질 않더군요 ㅎㅎ
그래서 두육은 다 남아서 버려버렸네요 ㅠ 단가도 높고 이쁘게 썰어내서 정점을 찍어주려던 부위인데 정말 아쉬웠어요.

솔직히 처음 구매한 곳이면 문의도 하고 뭔가 액션을 했을 것 같은데...
그동안 샵모비딕에 대한 좋은 이미지 때문에 그냥... 어쨋든 생물이라 그런건가보다 이해를 해보려고 노력중입니다....^^;

사진은 여러장 찍었는데 5장까지 밖에 안올라가서 중요 포인트 별 사진만 올립니다.
그리고 저는 오늘 또 주문하러 갑니다 ㅋ
여기까지 적겠습니다. 감사합니다.
첨부파일 IMG_3886.jpg , IMG_3887.jpg , IMG_3890.jpg , IMG_3900.jpg , IMG_3904.jpg
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