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제목 조금 늦은 후기
작성자 차영재 (ip:)
  • 작성일 2018-10-10 11:31:13
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  • 조회수 194
평점 5점



안녕하세요.


저번에 오랜만에 직접 준비한 뒤로 재미도 있고 맛도 좋아 재시도 했습니다.


이번엔 참다랑어 중간뱃살, 아까미, 그리고 눈다랑어 복육을 주문했습니다.

이전에는 복육 껍질이 없는거라 편했는데, 이번엔 나름 도전이었네요


일부러 껍질을 얇게 벗겨서 그 껍질과 살 사이에 지방층을 살렸더니 고소함이 좋았네요


뱃살먼저 조금 낮은 염도에 해동 후 복육과 아까미 함께 해동하였습니다. 약 10분 정도...

그리고 5시간 숙성하였더니 발색도 잘되고 맛도 역시 훌륭했습니다.


두접시지만 두꺼워서 정말 배부르게 잘 먹었습니다.


항상 좋은 물건 감사합니다.

첨부파일 IMG_3985.JPG , IMG_3990.JPG , IMG_3991.jpg
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