자칭 참치 마니아

덕분에 년말에는 참치 송년회가 정례행사가 되었고

이 번에 구입한 참치로 세팀  약 35명 ..주말내내 주방장

토요일은 친가와  친구들 일요일은 처가쪽  ㅎ

갈수록 상차림도  제법 그럴싸 하다^^

경험에서 얻어지는 참치 맛도 점점 좋아지는 듯

해동도 중요하지만 내 경우는 숙성에 더 비중을 ..

참다랑어는 3시간  눈다랑어와 황세치는 5~6시간 정도가

제일 적당한거 같고

초밥은 찹쌀을 양에따라 한두줌 섞어서 좀더 고실고실하게

지으면 씹는 식감과 오도로의 고소함 ㅋ~

샵 모비딕을 만난지도 꾀 오래되었는데  후기는 처음이고

덕분에 이때쯤이면 지출도 술술~~

그럼에도 불구하고 참치 상차림의 결과는

항상  대 만족 ,   굿  초이스

감사할  뿐이고  복 마이 받으시소

자창 참치 마니아