안녕하세요 이런 후기를 잘 남기지 않는 스타일이지만 너무 만족하여 후기를 남기게 되네요~

먼저 참치는 타사이트에서 2번정도 구매하여 첫 경험은 아닙니다,

다만 샵모비딕의 참치에 대한 퀄리티를 알고 구매를 하고 싶었지만 샵모비딕에서는 배지살을 보통 900g정도 팔기 때문에 여러부위와 함께 먹고 싶은 욕망(?)등으로 본사이트를 이용하지 못했었습니다.

이번 송년회를 중요한 손님 6명을 초대하게 되었고, 모두들 참치를 좋아하고 대식가이다보니 과감히 아래와 같이 구매를 하였습니다. (약 2.5kg네요 ㅋㅋㅋ)

숙성은 총 2번에 걸쳐서 진행을 했습니다.

1차 오전10시 참다랑어 적신, 눈다랑어 복욕, 눈다랑어 속살만 먼저 해동 및 손질을 하고 10시30분부터 숙성 시작!!

2차 오후 2시 부터 나머지 참다랑어 뱃살, 등지, 황새치 해동 및 손질 후 2시30분부터 숙성 시작!!

참다랑아 배지살은 아래와 같이 배꼽 및 오도로하여 4등분하고 숙성을 시켰네요

중간에 해동지는 총 4~5회 정도 물기가 안나오도록 갈아주고 기다리는 동안 초밥용 밥을 만들고 세팅 준비를 하였네요 ㅋㅋ

천사채를 구하러 엄청 다녔습니다. ㅠㅠ

그리고 대망의 6시부터 회를 썰고, 초밥을 만든후 식사를 시작!! 하였습니다.

같이 드시는 모두가 너무 훌륭하다며 엄청 값나가는 일식보다 낫다는 후한 평가까지 듣게 되었습니다.

너무 너무 만족 합니다.