안녕하세요 첫번째 시도하고 난 뒤에 한동안 자금 사정으로 구매를 못했습니다.

마침 또 와이프 친구가 놀러 온 겸사 참치를 그 친구도 좋아한다고 해서 구매하게 되었습니다 (일시 7월 10일?)

부위는 제목대로 참다랑어 뒷뱃살(260g) 눈다랑어 속살(200g) 황새치 중간뱃살(400g) 로 했습니다

처음에는 참다랑어 중뱃살을 또 먹으려고 했으나, 새로운 시도도 하고 싶었고 원하는 중량이 그땐 다 빠지고 난 뒤더라구요 ㅠㅠ

그리고 이번에는 저번에 손질 할 때 칼을 일반 가정용 칼을 사용했더니 뭔가 잘 안짤리는 느낌이라 여기에서 사시미도 같이 구매했습니다

배송 받은 뒤 처음 참치 개봉하니 사실 막눈이라 그런지..큰 차이는 모르겠더라구요 ㅋㅋ 똑같이 배송 온 스티로폼에 해동 시키려니

또 문제가 발생했습니다..저번에 주문 시 겨울이였는데 이번에 여름에 주문하니 일반 수돗물을 똑같이 써도 날이 더워서

차가운 느낌이 안드는 겁니다  ㅠㅠ 그래도 따뜻하진 않아서 일단 염수해동으로 먼저 황새치부터 해동시켰습니다

그리고 시간별로 차례대로 뒷뱃살, 속살을 해동시켰습니다..분명 겨울과 똑같이 시간 맞추고 타이머에 했는데 저번에는 덜 해동시켰다면

이번에는 물 온도 차이때문인지 너무 녹은듯한 느낌이였습니다 ㅠㅠ 아 이번에도 망했나 싶은데 일단 마음 가다듬고 손질을 했습니다

일단 칼이 워낙 좋으니 잘 짤리긴 하지만 해동이 과하게 된 상태라 미끌거리는게 심했습니다 ( 칼날이 정말 날카롭습니다. 살짝 베였는데 조심하세요) 이번에도

황새치는 과감하게 껍질과 피막부분을 제거하고, 뒷뱃살도 껍질을 제거했고 속살도 같이 해동시킨 후 흐르는 물에 헹궜습니다.

근데 확실히 여름이라 더운 느낌이 느낌이 아니라 수돗물 자체가 찬 물로 돌려놔도 겨울보단 안차가워서 더 해동되는 느낌이였습니다. 속살도 약간

흐르는 물에 헹구니 부위가 날아가는 느낌도 들었습니다. 이럴줄 알았으면 얼음물이라도 준비하는 건데 하나씩 몸으로 배워만 나가네요 ㅋㅋㅋ

결국 해동지에 마무리 해서 6시간 정도 숙성해서 내놨습니다. 와이프 친구는 대 만족. 웬만한 참치집보다 나은것 같다고 했지만

저는 개인적으로 맛은 있었지만 또 생각보다 손질을 못한거 같아서 짜증이 났습니다. 그리고 확실히 와이프는 기름진 부위를 선호하다보니

뒷뱃살보다는 중뱃살이 더 나은것 같다고 말도 해줬습니다. 이런 경험들이 나중엔 피가 되고 살이 되겠죠? ㅠㅠ 이번 참치도 반만 성공으로 하겠습니다 ㅋㅋㅋㅋ

다음번에는 물 온도도 체크 해가면서 해동시키고 해야할 거 같습니다. 계속 알아가다보니 생각보다 더 쉽지 않은게 느껴지네요

새삼 참치 손질하시는 분들의 고생이 느껴집니다 ㅠㅠㅋㅋㅋ 담번에 글쓸때는 꼭 성공 이라고 할 수 있게 후기 쓰도록 하겠습니다

글 보시는 분들 모두 화이팅하시고 샵 모비딕도 화이팅 입니다~!