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 [참다랑어] 배지살 - No.1(축양) 900g

[참다랑어] 배지살 - No.1(축양) 900g

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상품명 [참다랑어] 배지살 - No.1(축양) 900g
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참다랑어 배지살 No.1 ->12,000원/100g 

*No.1 제품 특성상 배꼽부위 모양이 일정치 않을 수 있습니다.

(배꼽이 없을 수 있습니다.)


배꼽이 약할수록 가마부분에 가까운 부위고 그만큼 기름기가 뛰어납니다.

제품분류상 가마육>가마포함뱃살>No.1 순으로 기름기가 뛰어납니다.

가마육은 당연히 배꼽부분이 없고, 가마포함배살도 없습니다.

No.1배지살중 배꼽이 약하다는 의미는 가마육쪽(가마포함뱃살)에 가깝다는 의미입니다.

참다랑어 배지살 NO.1 (축양) 1KG이상

 

본 제품 이미지는 샘플이미지로 본제품과 차이가 있을 수 있습니다.

 

축양이란 배지살에 기름기를 더욱 풍부하게 하기 위해서 바다의 넓은 부분에서 참치를 인공적으로 양식하는 것을 말합니다.

 

이 양식 기술은 고도의 기술과 많은 비용이 드는 위험 부담때문에 몇몇 국가에서만 가능합니다. 

 

참다랑어 뱃살은 크게 정치망 제품과 축양제품으로 나눌 수 있습니다.

 

정치망 제품의 급수는 1급 - 5급, 등외, 등외B 순으로 고급제품이며,

 

축양제품의 급수는 No.1 - No.4 순으로 고급제품입니다.

 

먼저 축양과 양식의 차이점은
양식-어미로 부터 알을받아 부화하여 성장시키는것
축양-활어 상태의 작은 고기(치어)를 가두리에 넣어서 일정기간동안 먹이를 주어 성장시키는 것입니다.

 

축양참치의 장점은 다른 어법으로 어획한 참치보다는 어체 內部의 기름기가 아주 많은 상태이므로 아주 구수한 참치의 맛을 느낄 수 있습니다. 

[ 본사진은 방대만 고객님께서 직접 촬영하셔서 이용후기에 올려주신 조리예 사진입니다. ]

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