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[참다랑어] 배지살 - No.4(축양) 앞뱃살 400g

[참다랑어] 배지살 - No.4(축양) 앞뱃살 400g

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상품명 [참다랑어] 배지살 - No.4(축양) 앞뱃살 400g
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[참다랑어]배지살 No.4 - 100g당 10,000원


참다랑어 배지살 제품을 등분하여 앞뱃살 부분입니다.

앞뱃살 부분은 뒷뱃살 부분에 비해 기름기가 좋습니다.
 

* 기본적으로 No.4 등급은 배꼽살이 없습니다.

그동안 제품 중량이 높아 구매에 어려움이 있었던 제품을 등분을 하여 적은 중량으로도 높은 등급의 제품을 구매하실 수 있게 되었습니다.

 

축양이란 배지살에 기름기를 더욱 풍부하게 하기 위해서 바다의 넓은 부분에서 참치를 인공적으로 양식하는 것을 말합니다.

이 양식 기술은 고도의 기술과 많은 비용이 드는 위험 부담때문에 몇몇 국가에서만 가능합니다. 

참다랑어 뱃살은 크게 정치망 제품과 축양제품으로 나눌 수 있습니다.

정치망 제품의 급수는 1급 - 5급, 등외, 등외B 순으로 고급제품이며,

축양제품의 급수는 No.1 - No.4 순으로 고급제품입니다.

먼저 축양과 양식의 차이점은
양식-어미로 부터 알을받아 부화하여 성장시키는것
축양-활어 상태의 작은 고기(치어)를 가두리에 넣어서 일정기간동안 먹이를 주어 성장시키는 것입니다.

축양참치의 장점은 다른 어법으로 어획한 참치보다는 어체 內部의 기름기가 아주 많은 상태이므로 아주 구수한 참치의 맛을 느낄 수 있습니다. 

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22 참다랑어 배살 등급에 상관없이 너무 맛나요 HIT파일첨부 전태신 2018-03-11 286 5점
21    답변 참다랑어 배살 등급에 상관없이 너무 맛나요 샵모비딕 2018-03-12 98 0점
20 반나절 숙성으로 깊은맛의 도로 HIT파일첨부 안상우 2017-09-25 560 5점
19    답변 반나절 숙성으로 깊은맛의 도로 HIT 샵모비딕 2017-09-25 101 0점
18 참다랑어 넘넘 맛나게 먹었네요. HIT파일첨부 김미옥 2017-05-22 616 5점

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2 [게시글 이동]이번에 .. HIT 이가영 2016-01-05 818
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