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제목 [20,12월이용후기]참다랑어배지살,황새치뱃살,눈다랑어뱃살, 눈다랑어 가마구이까지.
작성자 이상성 (ip:)
  • 작성일 2020-12-27 10:09:40
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  • 조회수 295
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안녕하세요 샵모비딕에서 분기정도 1번씩 시키는거 같아요^^ 이번에도 맛있게 잘 먹었습니다.


후기는 처음으로 남기는거 같아요 ^^  


오늘은 가족모임이 있는날이었습니다.  


참치회 손질과 참치회 즐기기 , 눈다랑어 가마블럭 오븐구이 후기를 올릴까 합니다.



< 샵모비딕 주문내역 >


 - 참다랑어 배지살 no. 1 상부 580g

 - 황새치 중간뱃살 

 - 눈다랑어 뒷뱃살

 - 눈다랑어 가마블럭 구이용 





< 참치 해동 및 참치 손질 >



택배가 도착한후 먼저 참치를 꺼내고 아이스박스에 미온수를 넣어 굵은소금 2주먹정도 넣은 후 해동준비를 합니다.


횟감부위부터 해동을 합니다. 구이용 눈다랑어 가마블럭은 횟감 해동 한후 따로 해동합니다.


참다랑어와 비닐제거를 해줍니다.  사시미와 데빠 둘다 샵모비딕에서 5~6년전에 구매하였습니다.^^


황새치도 같이 비닐을 제거해 줍니다.  눈다랑어는 비닐이 제거되어 배송이 되기 때문에 따로 손질 하지 않았습니다.



눈다랑어가마블럭도 오븐구이를 위하여 해동후 비닐을 같이 제거해줍니다. 이것은 비닐이 두껍기 때문에 데빠로 제거하였어요.


비닐제거후 소분하여 해동지에 감쌉니다.  김치냉장고에 2시간정도 숙성하였습니다.





< 가마블럭 오븐구이 >



해동되는 동안 눈다랑어 가마블럭 오븐구이를 준비 합니다.  소금과 후추를 기호에 맞게 쳐줍니다.


참치회 본연에 기름이 충분하기 때문에 오일류나 버터는 생략 합니다.


참치회 해동이 끝나갈 무렵  오븐에 220도에서 15분간 조리하였습니다.  






< 참치회 썰기 >



김치냉장고에 2시간 숙성된 참치를 꺼내어 썰어 줍니다.  


참다랑어와 눈다랑어 , 황새치 모두 먹기좋게 썰면 되어 난이도는 없는데 


세미도로인 배꼽살은 횡으로 썰어주어야 하기 때문에 이것만 좀 난이도가 있는데 


그래도 몇번 썰어 본 경험이 있어  세미도로 모양이 어느정도 나오네요 ^^






< 참치회 , 가마블록 구이 즐기기 >




회를 한상 차립니다. ^^ 가족들 너무 잘먹어요 항상 만족해 합니다.


참다랑어 세미도로는  비쥬얼 일단 눈을 자극해 줍니다.^^


황새치뱃살 메카라고도 불리죠 제가 가장 선호하는 부위기도 하고 가성비 좋습니다.^^


눈다랑어 뱃살은  참다랑어와 황새치에 비해 기름기가 없어 담백한 맛이 좋습니다.


이렇게 참치회를 비우는 동안 눈다랑어 가마블럭 오븐구이가 끝끝났습니다.가마블럭구이는 보기보다 상당히  살이 많습니다. 


가마블럭부위도 기름이 충분하기때문에 오븐구이시 소금과 후추만 해도 참치의 본연의 풍미를 느낄수가 있습니다.


살이 너무 부드럽고 촉촉하니 맛있습니다.






 < 초밥 먹는 팁 >


저도 처음에는 초밥을 만들어서 플레이팅 하고 먹었는데 그러다 보면 가족들과 같이 못먹고 


매번 초밥 만들다가 끝나드라구요 ^^ 그래서 이제는 노하우가 생겨 초밥을 따로 만들지 않습니다.



밥숟가락 초밥이라고~~~^^


초밥은 샵모비딕에서 주는 단촛물을 섞어 밥을 준비 한다음  한숟가락씩 자기 양껏 숟가락으로 밥을 퍼서 


밥위에 생와사비 올리고, 회에 간장 찍어 밥숟가락에 얹어서 먹으면 편하게 먹을수 있어 좋아요 ^^





 < 총평 및 샵모비딕에 바라는점 >


이렇게 참치회 홈파티가 성황리에 끝이 났습니다. 요즘같은 시기에 집에서 참치회를 맛있게 즐길수 있어 무엇보다 좋은거 같아요.

참치회 퀄리티가 보장되는 샵모비딕 ^^ 맛있는 참치회를 사랑하는 사람들과 함께 할수 있는것 그 자체가 행복 아닐까 생각 합니다.^^


항상 좋은 참치의 품질로 변함없이 부탁드립니다. 샵모비딕 화이팅 입니다.^^


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