참다랑어(혼마구로:bluefin)

부 위:

배지살(오도로)

특 성:

최고 부위라고 할 수 있는 참다랑어 배지살의 배꼽부분만을 세로로 잘라 모양을 연출.

가 격 대:

8~15만원대

[No.1],[No.2],[No.3],[No.4]

참다랑어(혼마구로:bluefin)

부 위:

가마육

특 성:

배지살의 가장 주용한 요소인 기름기를 최고로 많이 포함되어 있는 부분. 회/초밥용으로 최고급부위임.

가 격 대:

10~18만원대

[가마육](한시적 판매상품)

눈다랑어(메바찌:Bigeye)

부 위:

복육(속칭:비가이뱃살)

특 성:

지방이 부드럽고 농후한 맛을 내는 눈다랑어 복육제품의 뱃살부분을 직각으로 썰어 연출

가 격 대:

1~8만원대

[大],[中],[小]

황새치(메까:Sword fish)

부 위:

뱃살(속칭:메까도로)

특 성:

고소한 맛이 일품인 황새치 뱃살을 모양 그대로 연출.

가 격 대:

2~3만원

[황새치-뱃살]

참다랑어/눈다랑어

부 위:

가마뼈에서 추출한 부위

특 성:

가마뼈

가 격 대:

2~3만원

[눈다랑어-가마블럭](한시적 판매상품)

참다랑어/눈다랑어

부 위:

머리 부위살(뽈살)

특 성:

참다랑어/눈다랑어 머리부분에서 추출한 특수 부위

가 격 대:

-

[참다랑어-볼살][눈다랑어 머리](한시적 판매상품)

참다랑어/눈다랑어

부 위:

머리 부위살

특 성:

참다랑어/눈다랑어 머리부분에서 추출한 특수 부위

가 격 대:

-

[눈다랑어 머리](한시적 판매상품)

참다랑어(혼마구로:bluefin)

부 위:

배지살(오도로)

특 성:

최고 부위라고 할 수 있는 참다랑어 배지살 부위로, 기름기(마아블링)가 많은 부분으로 연출하였으며, 초밥으로 최고로 꼽는 부위

가 격 대:

8~15만원대

[No.1],[No.2],[No.3],[No.4]