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제목 오랜만에 참치파티
작성자 샵모비딕 (ip:)
  • 작성일 2020-06-15 12:19:35
  • 추천 추천하기
  • 조회수 50
평점 0점
가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.

마음에 든 제품과, 미흡했던 제품이 있었던 것 같습니다.

모든 제품이 고객님께 만족을 드리지 못한 것 같아 마음이 무겁습니다.

사진을 보니 색감이 전체적으로 어둡게 촬영이 된 것 같은데, 사진을 보고 조금 조언을 해 드리면,

전반적으로 해동 또는 숙성 온도가 조금 높아 보입니다.

지금 같은 기온이라면 그냥 찬물 그대로 사용하시는 편이 좋고 (해동을 한다고 따듯한 물을 사용 하시면 안됩니다. 살이 풀어져 버립니다.), 숙성 온도도 좀더 낮은 곳에서 해 보시기 바랍니다.

그리고 염수의 농도는 맛을 봤을 때 짜서 얼굴이 찡그러질 정도로 짜게 만드셔서 사용 하시면 좋습니다.

어렸을 때 바닷물 한번씩 드셔보셨죠? 숨이 탁 하고 막힐 정도로 염수를 만들어 사용 하시기 바랍니다.

이래야지, 회의 잡맛과 냄새가 삼투압 과정에 의해 빠지게 되고, 해동시 육질을 탄성이 보존이 됩니다.

숙성 중간에 한번정도 해동지를 교체해 주시면서, 해동지는 타이트 하게 참치를 감싸 주시는 게 좋습니다.

냉장고 내에서 숙성시 다른 음식 잡내가 배는 것을 방지하기 위해 해동지로 감싼 참치를 밀폐용기 또는 비닐로 감싸 한 숙성하시면 잡내의 유입을 방지 할 수 있습니다.

제품을 받으시고, 문제가 있다라고 느껴 지신다면 저희에게 연락 주시면, 같이 고민해 보도록 하겠습니다.

부담 없이 연락주시면 됩니다.

자주 이용해 주신다는 고객님의 말씀 감사드립니다.

더욱 노력해서 고객님들께 더 큰 만족을 드릴 수 있도록 하겠습니다.

감사합니다.

[ Original Message ]

눈다랑어 중뱃살 황새치 뱃살 참다랑어 중뱃살...

이렇게 구매후 해동 5분에 3시간 냉장고 숙성후 맛나게 먹었다...

황새치 뱃살은 이번에 살이 부서지는 느낌을 받아서 약간 실망이었고

나머지들은 맛나게 먹었다...

앞으로도 자주 이용할게용

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