안녕하세요~
첫도전 후기입니다
물2리터+소금100그램으로 5분간 염수해동한후에
해동지로 닦은후 냉장숙성해봤습니다
김치냄새가 배길까봐 랩핑해서 보관했구요, 중간에 해동지 교체도 한번 했죠, 숙성시간은 총 4시간
손질과정에서 비린내가 생각보다 많이나서 걱정했는데 먹을때는 전혀 안나더라고요
맛은 두말할필요없이 짱입니다~
친구들 반응도 너무 좋았네요!
좋은재료 감사합니다^^
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답변
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가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.
정말 첫 도전 이신지요? ^^
사진을 보니 해동과 숙성이 정말 잘 되었네요.
참다랑어 배지살은 이렇게 해서 드셔야 본연의 맛을 느낄 수 있습니다.
완전 숙성~~~
이 비싼 부위를 사각?사각한 느낌과 차가운? 기분으로 드시기에는 너무 아깝죠.
참치는 해동과 숙성과정 그리고 손질 시 비린내가 나지만, 신기하게 드실 때는 오히려 일반 생선회 보다 덜 비립니다.
해동과 숙성, 그리고 썰기 후 뒷처리를 깔끔히 하시면, 기분좋게 참치회를 드실 수 있습니다.
친구분들과 좋은 시간에 저희 제품이 일조를 한 것 같아 기쁩니다.
앞으로도 좋은 제품으로 고객님들께 보답 드리도록 하겠습니다.
감사합니다.
