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제목 (수정)이맛이에요 ~
작성자 샵모비딕 (ip:)
  • 작성일 2021-04-14 18:14:51
  • 추천 추천하기
  • 조회수 76
평점 0점

가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.


우선 고객님의 이용후기를 수정 하였습니다.


저희 이용후기 작성요령에도 나와 있지만, 동일 구매건에 대한 이용후기는 한 곳(글하나)에 같이 작성을 부탁 드리고 있습니다.


이러한 이유는 다른 회원님이 올려 주신 이용후기가 첫페이지에 오래동안 남아 있게 하기 위함이고, 또한 어떤 구성으로 구매를 하셨나를 보면서 구매에 참고를 하실 수 있도록 하기 위함입니다.


저희가 회원님의 이용후기를 한 곳에 모아서, 사진을 편집 (한 이용후기에 사진5개만 올릴 수 있고, 중복되는 사진도 있기에 중복된 사진은 빼고움직이는 gif 화일로 만들어 업로드 하였습니다.)


참다랑어 한마리?를 드셨네요.


저도 아카미를 무척 좋아 합니다.


특히 축양 아카미의 경우 어체가 무척 크고 좋은 놈에서 나오는 적신의 경우 품질이 무척 뛰어납니다.


저희제품이 이에 해당 되지요.^^


참다랑어 배지살의 경우 아무래도 마아블링이 많다 보니, 살이 물러 썰어 내는 것이 아주 쉽지는 않습니다.


잘 드는 칼 (사시미칼)이나 일반 가정용 칼이라도 잘 갈아서 회를 몸 안쪽으로 당겨 쓰는 느낌으로 한번에 썰어 내면 깨끗한 단면과 깔끔한 절단면을 보실 수 있습니다.


그러나 원재료가 좋으면 어떻게 썰어 내도 맛은 있습니다.~~~


부산물의 경우 해동과 숙성을 오래 하시지 마시고, 염수를 아주 진하게 타서 짤게 가져 가시는 것이 좋습니다.


부산물 추출 과정에서 아무래도 한번더 작업이 되는 관계로 혈이 뭉쳐 있게 되고, 부위 특성상 비린맛이 더 나는 것은 사실입니다.


따라서 녹힌다는 느낌 보다는 진한 염수로 씻어 낸다라는 느낌으로 처리 한 후, 썰어서 바로 드시는 것이 좋습니다.


참치의 해동과 숙성, 그리고 썰기의 경우 몇번 해 보시다 보면 본인만의 노하우가 쌓이게 되고, 점점 더 좋은 결과를 얻게 됩니다.


참치의 맛은 원재료+준비 하시는 분의 정성 이라고 생각 됩니다.


구매하신 제품 하나하나 정성 것 작성해 주신 이용후기 감사 드립니다.


다음번에는 이용후기 한 곳에 작성 부탁드립니다. ^^


감사합니다.


P.S : 고객님의 이용후기는 한 곳에 모아서 수정했으며, 나머지 이용후기는 삭제 처리 하도록 하겠습니다.

고객님 올려주신 원본사진은 압축해서 원글에 남겨 놓아 다른분들이 보시고 싶으시면, 다운로드 하여 보실 수 있도록 하였습니다.


[ Original Message ]

개인적으로 참치 중에 가장 좋아하는 부위가 참다랑어 아카미인데~

역시나 제 입엔 아카미가 최고네요 ~ 다들 뱃살이 최고라고 하는데 저는 희한하게 아카미가 너무 좋더라구요

아카미여도 참다랑어가 큰 녀석이었는지 살코기 사이사이 지방끼가 보인답니다.... 적당한 지방 감칠맛이 최고입니다~ 

기름기가 과하지 않으니 물리지도 않고...눈다랑어에서는 느낄수 없는... 참다랑어 특유의 찰진 식감하며...이번 구매에서 가장 좋았던 부위에요

사진은 없지만 회 좀 먹다가 남은 부분은 작게 깍뚝썰어서 초밥+김+간장+회 얹어서 텟카동 해먹으니 마무리로 최고입니다.

다음엔 아카미를 좀더 주문해야겠어요 ~


근데 .....다른분들처럼 멋지게 썰지 못하겠네요 ㅎㅎㅎ너무 막썰어서 부끄럽네요...~


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살코기와 뱃살의 중간맛이랄까요 

[참다랑어] 배지살 - No.3(축양)뒷뱃살   200g

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해동해서 썰어보니 아랫부분은 분홍 윗부분은 붉은색으로 색이 다르네요 

살코기보단 지방기가 더 있어요~대뱃살보단 담백하고요, 이것도 맛있네요

그리고 모양새가 썰기 편하네요 ~^^그래도 엉망으로 막썰어회가 되어버렸다는...

귀찮고 얼른 먹고싶어서 막썰어버렸는데.......다른분들 멋진 사진보니...

저도 유튜브 보고 따라할걸 그랬나봐요 ~

6살 딸아이는 요부위가 가장 맛나다고 그러네요 ~ 어린것이 참다랑어맛에 빠져가지구 ~ ^^ 


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신랑이 최고라네요 

[참다랑어] 배지살 - No.3(축양) 앞뱃살(세미도로) 240g

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택배 뜯어보니 딱봐도 제일 비싸보이는 부위~ 비주얼 멋져요 

저는 아카미파라 그런지 몇점 먹고 느끼하여 패스.....저는 원래 뱃살을 잘 못먹어서요...

우리신랑은 뱃살 너무 맛있다며 싹 먹어치우네요.  

어른2명 6살애 한명이서 참다랑어 1kg 순삭했어요

다양한 부위로 먹어볼 수 있어서 넘 좋았어요. 

근데아무리 썰어도 참치집처럼은 안썰어져요. ㅋㅋㅋㅋ ㅠㅠ

그 비싼 참치뱃살이 걸레같이 썰어져서 넘 창피하네요...썰기 공부해야되나봐요.

기름기있는 부위라 그런가 고기용칼인데도 잘안들고...담번에는 유튜브도 보고 칼도 갈아놔야겠어요

암튼 제가 엉망으로 썰어서 모양은 그지같아도 참치맛은 임금님이 먹을듯한 맛이네요 ~


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저의 실력이 미숙해서 아쉬웠네요 

[참다랑어] 볼살-240g

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제가 참다랑어 볼살을 많이 좋아해서 시켜보았는데

식당에서 먹었던 볼살은  육향자체가 진해서 좋았는데....지방의 진한 맛이 아닌 참치 자체의 진한맛요

이거는 좀더 피맛?날비린맛?그런것이 살포시 느껴져서 제가 뭔가 실수했구나...생각이 드네요.

아마도 다른부위보다 좀더 해동 및 숙성시간을 길게 해야되는게 아닌가 합니다.  

그리고 모양이 아무래도 정형화된 모양이 아니다 보니까 정말 어떻게 썰어야될지 멘붕했어요..ㅎㅎㅎ 역시나 막썰어회가 되어버렸는데..

맛있다고 잘 먹긴 했지만 숙성 잘 하면 더 맛있었을거 같아요.,..아쉬워요. 다음번 주문때는 한번 더 사서 재도전 해보려고 합니다. 


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