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제목 처갓집 모임용 참치회 준비
작성자 샵모비딕 (ip:)
  • 작성일 2021-05-03 16:59:58
  • 추천 추천하기
  • 조회수 42
평점 0점

가정에서 즐기는 참치회 문화를 선도하는 샵모비딕입니다.


이번에  참다랑어 배지살 No.1 제품을 도전 하셨군요.


개념 정리를 조금 해 드리고 가야 할 것 같습니다.


참다랑어 배지살 No.1 같은경우 주도로(옆구리 살) 부분이 없습니다.


일명 배꼽이라고 불리우는 배꼽살 부분과 오도로 (대뱃살) 부분만 존재 합니다.


그래서 저희가 No.1 제품의 경우 상부, 하부로 구분해서 판매를 하고 있습니다.





흔히 이야기 하는 배꼽살, 오도로, 주도로 구분을 할 수 있는 뱃살의 경우 No.2, No.3 제품이고(저희 판매기준으로 앞뱃살=배꼽살, 중간뱃살=오도로, 뒷뱃살=주도로),


No.4의 경우 배꼽살 부분이 없고, 오도로와 주도로(비율로 보면 오도로1, 주도로2 정도)로 구성이 되며, No.5경우 주도로(옆구리 부분)만 존재 합니다.


1. 정리하면 No.1 제품은 배꼽살 부분과 대뱃살(오도로)만 존재한다.


2. 이하 등급에서는 제품에 따라 배꼽살, 오도로(대뱃살), 주도로(옆구리부분)이 존재한다.


좀더 자세히 설명해 드리고 싶기는 한데, 글로서 설명을 드리는데 한계도 있고, 참치 해체 자체를 아셔야 쉽게 이해가 가는 문제가 있어서 대략적인 개념 정리만 해 보았습니다.


같은 오도로 부분이라고 해도 당연히 등급이 높은쪽에서 나온 부분이 더 마아블링이 뛰어납니다.


배꼽살 부분의 배꼽은 사실 썰기도 힘들고, 맛도^^;;


비주얼이 좋기에 국내분들이 무척 선호 하시기는 한데, 마아블링이나 맛의 경우 오도로 부분이 월등 합니다.


고객님은 최상의 부위인 참다랑어 배지살 No.1 오도로 부분을 드시고 만족 하셨습니다.^^


실제 주도로 부분을 경험 해 보시려면, 참다랑어 배지살 No.3 뒷뱃살 부분을 구매 하시면 됩니다.


이걸 구매 하시면 참치의 주도로(옆부분)을 맛 보실 수 있습니다.


주도로의 경우 오도로 보다는 마아블링이 적고, 적신 보다는 많습니다.


어느쪽에 더 가깝냐고 물어 보시면 오도로쪽에 더 가깝습니다. 배살부위이기 때문이지요.


저도 가장 좋아 하는 어종과 부위가 참다랑어 적신 제품입니다.


물론 오도로를 좋아 하지만 가격이 있다보니...


고객님 말씀처럼 몇번 해 보시시면서 어종과 부위를 찾아 가면서 드시는 재미도 있고, 이렇게 참치를 알아 가면서 나중에는 봉인이 좋아하는 제품을 찾아 즐기게 됩니다.


고객님 이용후기에 답변을 달다 보니, 다른분들께 도움이 조금 더 되시라고 이론적인 내용을 너무 많이 작성 한 것 같습니다.


사실 이렇게 가정에서 참치를 구매 하셔서 직접 썰어 드시는 것만으로도 일반분 보다는 훨씬 참치 전문가 분들이시고, 참치집에 가서 이게 어떤 어종, 어떤 부위인지 알 수 있는 것 자체가 일반분들과는 차원이 다른 이야기 입니다.


게다가 이렇게 좀더 알게 되면 말 그대로 "전문가"가 되시는 겁니다.


소중한 이용후기 남겨 주셔서 감사드립니다.


감사합니다.


[ Original Message ]

일전에 한번 시켜먹어보고 이번에는 배지살에 도전하였습니다.


한번 해보니까 알겠는데 아무래도 오도로?? 배꼽살 가까운쪽은 보기에는 좋긴한데


자르고 가공하기가 살짝 불편하더군요. 그렇다고 제입맛에는 주도로? 부분보다 더 좋지도 않구요


이런식으로 자신에게 맞는 부위가 생기는 것 같습니다.


초보자분들은 주도로, 아카미 부분을 구매하시는것이 자르기도 쉽고 먹기도 쉬운 것 같아요


어쩄든 이제부터 제 최애부위는 아카미와 주도로 부분입니다~~ 

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