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제목 결혼을 앞둔 후배 커플과 모임
작성자 이진무 (ip:)
  • 작성일 2022-12-06 20:23:40
  • 추천 추천하기
  • 조회수 142
평점 5점





안녕하세요. 초보 참치회 유저 입니다. 

언제나 샵모비딕에서 최고의 참치로 주변 분들과 즐거운 시간 보내고 있습니다. 



얼마전 주말에 대학 후배가 결혼 예정인 여친과 방문하기로 하여 샵모비딕에서 참치 구매 하였습니다. 


후배와는 각자 사회 초년생 시절 고속도로로 40-50분 거리에 각각 자취하며 지냈었는데 

둘다 참치를 너무 좋아해서 퇴근하고 차로 후배네 동네로 이동해서 만나면 항상 참치를 먹고 당연히 음주를 했기에

후배 집에서 자고 다음날 새벽같이 일어나서 출근 했었던 일들이 기억나네요. 자주 그랬었거든요. 


함께 먹던 참치를 떠올리며 샵모비딕에서 참치를 구성해 보았습니다. 

저는 늘 술안주로 생각하기에

참다랑어 혹은 눈다랑어 뱃살과 속살, 그리고 황새치 뱃살 을 각각 1덩이 씩 기본으로 구성합니다. 


이번에는 아래와 같이 구성하였습니다. 


1. 참다랑어 배지살 -No.5(축양)  650g

2. 눈다랑어 속살-1급  240g

3. 황새치 중간뱃살 300g


참치를 참 좋아하는 제 아내님과 후배 커플 넷이 충분히 배불리 먹었습니다. 


늘 해왔던 대로 아이스박스에서 제품을 꺼내고 제품이 담겨 있던 비닐을 아이스박스 위에 씌우고 미온수(20℃ 정도) 로 채웁니다. 

- 샵모비딕은 늘 드라이아이스를 빵빵 하게 채워주셔서 걱정이 없습니다.

  이전에 처가집에서 먹으려고 타 사에서 구매한 적 있었는데 아이스 박스에 드라이아이스가 다 날아가고 참치는 이미 녹아있고 난감했던 기억이....


온수에 굵은 소금을 3주먹 정도 '아 짜겠다~~' 싶을 정도로 넣어서 녹여주고

참치 블럭을 넣고 5~10분 정도 해동 시켜 줍니다. 


이때, 개인적인 생각으로는, 속살은 아무래도 좀 해동 시간을 짧게 가져가는게 좋은것 같았습니다.


참다랑어 배지살은 크기가 커서 15분 조금 안되게 해동 했었습니다. 


샵모비딕에서 챙겨주신 해동지와 집에 있는 키친타올을 이용하여 

물기를 완전히 제거해 주고 꽁꽁 잘 싸매서 냉장고 신선실에 넣어 줍니다. 

숙성은 2시간 이상 해주는데, 이 날은 본가에서 김장하고 돌아온 터라 저녁에 도착할 후배 커플 생각해서 

오후 3-4시 경에 작업 했던 것 같네요.


목재문화체험관에서 직접 만들어본  마호가니 도마에 무채 썰어서 올리고 샵모비딕 후기들 보면서 배운대로 참치를 썰어 올려줍니다. 

참치 사이사이에는 무순, 와사비와 락교, 초생강 등을 올려주고, 단촛물로 초밥 밥도 준비하여 취향껏 먹을 수 있도록 합니다. 


참다랑어 배지살은 크기도 커서 무늬 결에 따라서 다양하게 썰어보았습니다. 

꼬들꼬들한 식감이 살아 있도록 썰어서 모두 좋아했는데, 아쉽게도 먹는데 진심이다 보니 예쁘게 세팅된 사진을 못 찍었네요. 


다음부터는 아내님께 부탁해서 꼭 사진 좀 잘 찍어달라고 해야겠습니다.

 

샵모비딕에서 본 내용인데 1인 기준 참치 300g 정도 잡으면 배부르게 먹을 수 있을 것 같아서 구매할 때 고려하시면 될 것같습니다.

저도 이번에 4명이 약 1.2kg 으로 준비 했습니다. 


모두들 샵모비딕에서 참치 구매하시고 즐겁고 행복한 참치회 문화 만끽하시기 바랍니다. 


첨부파일 제품구성.png , IMG-2739.jpg , IMG-2740.jpg , IMG-2741.jpg , IMG-2742.jpg
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