가정에서 즐기는 참치회 문화를 선도하는 샵모비딕입니다.

맛있게 드셨다고 하니 다행입니다.

고객님께서 말씀 하시는 부위가 정확히 어떤 부위인지 조금 애매하지만, 살 사이사이?에 있는 막이라고 가정을 한다면,

사전에 제거 하기에는 모양도 안나오고 (회가 너덜너덜 해지겠죠) 힘이 들기에 제거를 하지 않습니다.

해동 후 숙성을 오랜시간 가져가게 되면 막이 부드러워 져서 자연스럽게 드실 수 있게 됩니다.

아마 숙성이 좀 짧으셨던 것이 아닐까 생각됩니다.

다음번에는 충분히 숙성 시간을 가져가 보시면 좋을 것 같습니다.

감사합니다.

[ Original Message ]
너무맛있게 잘먹었습니다

헌데 오도루를 자르면 중간중간 흰막이 있잖아요
그쪽은 먹다보니 너무질겨서 먹을수가없던데
사전에 제거하고먹어야하는건가요? 아니면 뱉는부위인가요? 처음손질하다보니 머가먼지모르겠어요ㅎㅎ