10여년 전 연애할 떄부터 데이트 할 때는 둘이 참치 먹으러 참 많이 다니곤 했는데,

어느 세월에 결혼하고 첫째, 둘째, 그리고 셋째 까지 키우고 있는 아내가 너무너무 대견하고 사랑스러워서 아내가 좋아하는 부위로 준비해 보았습니다. 

아내가 좋아하는 적신과 제가 좋아하는 뱃살, 그리고 아이들에게 줄 가마블럭을 또 구매해 보았습니다. 이번에는 간장조림을 시도했습니다.  

언제나처럼 드라이아이스에 꽁꽁 싸여 온 참치 블럭을 꺼내어 흐르는 수돗물에 씻고

이제는 공식이 되어버린 미온수와 굵은 소금 3주먹 

참치 해동은 부위 별로  3~10분 이지만 드시는 분의 취향에 따라 덜 녹이거나 더 녹여서 드셔도 되지요. 

단, 완전 해동 시키면 사시미칼 없이는 자르기 어렵습니다. 사실 저같은 초보들은 다 녹이게되면 사시미칼 있어서 어렵더라구요. 

이번에도 참치블럭에 도전했는데 지난 번에 시도했던 에어프라이기에 구이한 것도 맛있었지만, 이번에는 무, 감자, 간장조림을 해보았습니다. 

1. 물 약1L - 참치블럭이 잠길 정도에 대파, 양파, 다시마, 멸치 등 넣어서 베이스 국물을 우려냈습니다. 

2. 무와 감자를 두툼하게 썰어줬습니다. 3~4cm 정도 두께

3. 국물 내기 위해 넣었던 재료는 다 빼주고 간장 10T, 설탕 2T 넣고 무, 감자 넣고 15~20분 정도 약불로 끓여줍니다. 

4. 참치블럭을 넣어주고 불을 중불 정도로 올립니다. 미림, 청주, 소주 같은 것들을 잡내 제거용 휙 둘러 줍니다. 

이때 쯤 아내가 옆에 와서 뭐 할 줄 아는거냐고 채근하며 핀잔을 주고 갑니다. 

뚜껑을 열고 계속 졸이다가 무나 감자 참치살을 푹푹 찔러보고 조금 맛도 보고 하면서 적당한 시간에 마무리 했습니다. 

참다랑어 속살과 뱃살로만 이루어진 구성이었지만 참 맛있었습니다. 

백골뱅이도 곁들여 먹고, 초밥도 만들어 먹고, 조림도 맛있었고, 아이 셋 키우느라 고생 많은 아내에게 조금이나마 위로가 되었기를 희망합니다. 

모두 참치와 함께 행복한 시간 만드시길 바랍니다. 

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답변

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가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.

저도 연애 할때 참치 먹으러 많이 다녔습니다.^^

아내분을 위한 참치준비 멋진 남편의 모습입니다.

행복한 가정의 모습이 눈에 보이는 것 같습니다.~~~~

특히 이번 이용후기는 눈다랑어 가마블럭을 이용한 조림 요리에 관한 레시피를 올려 주셨네요.

참치를 이용한 조림은 맛나죠. 식감도 좋고, 일단 맛납니다. ㅎㅎ

그리고 저희가 꿀팁을 드리면, 황새치 가마부위(조림)로 하시면(조금 칼칼하게 칼치 조림형태) 눈다랑어 가마블럭과 또 다른 탄탄하고 쪼득한?유질의 조림을 맛 보실 수 있습니다.

나중에 한번 꼭 조림으로 드셔 보세요. 저희 식당에서 가끔 저희도 황새치 가마를 이용한 조림을 해 먹는답니다.

좋은 후기 남겨 주셔서 감사드리며, 비가 많이 오고 있습니다. 건강 유의 하시고, 오늘 하루도 행복일만 있으시기를 바랍니다.

감사합니다.가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.

저도 연애 할때 참치 먹으러 많이 다녔습니다.^^

아내분을 위한 참치준비 멋진 남편의 모습입니다.

행복한 가정의 모습이 눈에 보이는 것 같습니다.~~~~

특히 이번 이용후기는 눈다랑어 가마블럭을 이용한 조림 요리에 관한 레시피를 올려 주셨네요.

참치를 이용한 조림은 맛나죠. 식감도 좋고, 일단 맛납니다. ㅎㅎ

그리고 저희가 꿀팁을 드리면, 황새치 가마부위(조림)로 하시면(조금 칼칼하게 칼치 조림형태) 눈다랑어 가마블럭과 또 다른 탄탄하고 쪼득한?유질의 조림을 맛 보실 수 있습니다.

나중에 한번 꼭 조림으로 드셔 보세요. 저희 식당에서 가끔 저희도 황새치 가마를 이용한 조림을 해 먹는답니다.

좋은 후기 남겨 주셔서 감사드리며, 비가 많이 오고 있습니다. 건강 유의 하시고, 오늘 하루도 행복일만 있으시기를 바랍니다.

감사합니다.