가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.

해동과 숙성은 자주 해 보시다보면 나름 노하우가 쌓이게 되고, 본인만의 절대 타이밍?이 생기게 됩니다.

이렇게 되면 점점 더 좋은 결과물을 얻게 되지요.

저희가 표준안내를 해 드리는 해동과 숙성은 최소한의 결과물(적어도 실패하지 않을)을 얻기 위한 방법이라고 생각하시면 됩니다.

그렇다고 저희가 이런 저런 방법이 더 좋다라고 안내를 해 드릴 수 없는 입장도 있기에 이런점은 양해 부탁드립니다.^^

참고로 저도 해동은 짧게 숙성은 오래 해서 먹고 있습니다.

배송의 경우 저희가 무척 신경을 쓰는 과정입니다.

포장은 저희가 정말 잘 하기는 하지만^^;; 배송의 경우 택배를 이용하는 관계로 저희가 원하는 대로 되지 않습니다.

그런이유는 최대한 포장을 꼼꼼히 해서 보내 드리고 있습니다.

앞으로도 고객님들께 좋은 제품을 안전하게 전달이 될 수 있도록 더욱 노력하겠습니다.

감사합니다.

 [ Original Message ]

눈다랑어 중간뱃살

황새치 중간뱃살

참다랑어 뒷뱃살 주문해서 맛있게 먹었어요

염수해동은 찬기만 없는 미지근한물에 최대한 짧게 해서 12시간 이상 숙성 시킨후 먹었는데

제 기준으로는 숙성이 조금 덜된느낌이라 실온에 꺼내놨다가 썰어서 먹었더니 맛있네요^^;

예~~전엔 숙성을 2~3시간으로 짧게 잡았었는데 먹다보니 숙성된참치가 더 맛있다고 느껴져서

숙성시간이 점점 늘어나네요~ 평소 얼어있는 식감을 좋아하지 않으신다면 과감하게 열시간이상 숙성하시는것도

추천드립니다!! 저는 숙성을 길게 한게 훨씬 맛있더라구요

다음에는 15시간이상 이나 하루정도 숙성후 먹어볼생각입니다

평소 앞뱃살 보다는 적당히 기름진 뒷뱃살을 좋아하는데 이번에 부른 참다랑어 뒷뱃살은

등급이 낮음에도 불구하고 정말맛있었어요! 다음번엔 등지살 구매해서 먹어보려구요~

황새치 중간뱃살도 꼬독꼬독 하니  적당히 기름지고ㅠㅠ

정말 맛있었구요~~

요렇게 집에서 먹구 몇일뒤에 밖에나가서 먹었는데 맛도없고 돈아까워서 죽는줄알았네요ㅎㅎㅎ

처음 주문하시는 분들은 아마 눈다 중간뱃살이랑 참다랑어 중간/뒷뱃살 황새치 중간뱃살

요렇게 섞어서 구매하시면 맛도있고 손질도 쉬워서 아마 100프로 만족하실듯 싶네요~~

참 항상 추가요금없이 부탁드리는대로 드라이아이스 아낌없이 빵빵하게 넣어주셔서

안전하게 잘 받고 있습니다! 유선문의도 친절하게 응대해주셔서 이번에 주문할때도 문제없이

잘받을수있었습니다~~ 감사드려용 ㅎㅎ