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제목 사시미칼에 밴 비린내..
작성자 강현우 (ip:)
  • 작성일 2017-03-30 15:03:23
  • 추천 추천하기
  • 조회수 514
평점 0점
답변 감사드립니다. 제가 질문을 너무 막연히 했나보네요.
일단 냄새는 칼날에서 납니다. 제품은 백로 특선입니다.
저는 사용후 세제로 닦고 수건으로 물기를 제거 한후 바람이 통하는 곳에서 말리고 케이스에 넣어서 보관하는데요.
며칠 후 꺼내서 맡아 보면 냄새가 계속 남아 있네요. 여기저기에 찾아봐도 냄새제거 법이 나와있지를 않아서 여기에 질문해봅니다.
[ Original Message ]
가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.

회원님께서 구매하신 칼이 저희 제품이 아니기에 어떤 칼을 어디서 구매 하셨는지 알 수 없어 정확한 답변을 드리기가 힘이 듭니다.

일반적인 답변만 드려 보도록 하겠습니다.

일단 냄새가 손잡이 부분인지, 칼날 부분에서 나는지 정확한 언급이 없으시네요.

저희 제품의 경우 손잡이 부분의 경우 이런 점을 고려하여 검은색 컬러페인트와 유광 코팅이 되어 있어 어느정도 2차 오염을 방지할 수 있게 되어 있습니다.

만약 회원님께서 구매하신 제품의 손잡이가 일반 나무손잡이라면 주방세제와 수세미를 이용해서 잘 닦으시고, 건조를 잘 시키는 방법 밖에 없습니다.

칼날의 경우도 도리어 고급 제품일 수록 탄소강 성분이 높아 잘 관리가 안되면 녹이 날 수 있기에, 기본적으로 주방세제와 수세미를 이용해 깨끗히 닦은 후,
물기를 제거 하신 후 해동지나, 키친타올에 식용류를 바른 후 칼날을 닦아 주시는 과정을 진행하시면 녹의 발생을 방지할 수 있습니다.

추측 하건데 회원님이 칼에서 냄새가 나는 부분은 아마 손잡이 부분일 것 같고, 구매하신 제품이 그럼으로 잘 관리를 하시는 방법 밖에 없습니다.

그런데 참치에서 냄새가 칼 때문에 난다는 것은 기분 탓인 것 같기도 합니다.

회를 써는 부분은 칼날이고 잘 세척한 칼날은 냄새가 참치에 교차오염이 되는 경우는 없을 것 같습니다.

비린내에 만약 민감하시다면, 해동과 숙성 그리고 썰기를 하실 때 비닐 봉지를 준비 하셔서 해동 및 숙성 썰기에서 나오는 작업물들을 바로바로 넣어서 따로 버리시기 바랍니다.

그리고 나중에 사용한 칼과 도마 접시 등은 식초 희석물을 이용해 한번 씻은 후 주방세제 등을 이용해 깨끗히 닦아 내시면 더 도움이 됩니다.

감사합니다.

[ Original Message ]
좋은 참치 항상 잘 먹고 있습니다.
참치를 계속 먹게 될것 같아서 사시미를 저렴한거 하나 장만했는데요.저렴이라 스텐재질이고요.
두어번정도 썼는데 칼에 참치 비린내가 배어서 지워지지를 않네요.
참치에도 냄새가 나는게 꼭 칼 탓인거 같고 위생상도 않좋을거 같은데..
이거 제거 할 수 있는 방법 없을까요?.
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