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제목	눈다랑어 복육 타다키
작성자	샵모비딕 (ip:)
작성일 2017-04-28 14:14:59 추천 조회수 40
평점
가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다. 눈다랑어 복육을 이용한 타다키를 만드셨군요. 상대적으로 저렴한 속살을 이용해서 타다키를 많이 만드시죠. 그래서 간장소스와 얇게 썬 양파를 이용해서 드시는 방법과, 참깨 드레싱 소스를 이용해서도 많이 드시고요. 고객님 처럼 뱃살을 이용한 타다키의 경우 아무래도 속살류 보다는 기름기가 있다 보니, 과한 느낌의 소스 보다는 올리오 파스타 처럼 해 드시는 것도 좋지요. 언제나 말씀 드리지만, 개개인의 취향 차이가 있다 보니, 어떻게 드시는 것이 꼭 정답이다라고 말씀 드리기 보다는 각자 드시고 싶으신 방법대로 드시는 게 정답 인 것 같습니다.^^ 감사합니다. [ Original Message ] 매번 눈다랑어 속살로만 타다키를 만들어오다 눈다랑어 복육으로 이번엔 타다키를 만들어보았어요. 겉면을 익힌후 카르파초식으로 버진올리브유에 소금을 뿌려서 먹으니 담백하니 고급진 맛이나네요. 일본 소스인 유즈코쇼우 찍어먹어도 아주 좋네요.
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