자칭 참치 마니아
덕분에 년말에는 참치 송년회가 정례행사가 되었고
이 번에 구입한 참치로 세팀 약 35명 ..주말내내 주방장
토요일은 친가와 친구들 일요일은 처가쪽 ㅎ
갈수록 상차림도 제법 그럴싸 하다^^
경험에서 얻어지는 참치 맛도 점점 좋아지는 듯
해동도 중요하지만 내 경우는 숙성에 더 비중을 ..
참다랑어는 3시간 눈다랑어와 황세치는 5~6시간 정도가
제일 적당한거 같고
초밥은 찹쌀을 양에따라 한두줌 섞어서 좀더 고실고실하게
지으면 씹는 식감과 오도로의 고소함 ㅋ~
샵 모비딕을 만난지도 꾀 오래되었는데 후기는 처음이고
덕분에 이때쯤이면 지출도 술술~~
그럼에도 불구하고 참치 상차림의 결과는
항상 대 만족 , 굿 초이스
감사할 뿐이고 복 마이 받으시소
자창 참치 마니아
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