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[참다랑어] 배지살 - No.3(축양) 중간뱃살 180g

[참다랑어] 배지살 - No.3(축양) 중간뱃살 180g

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상품명 [참다랑어] 배지살 - No.3(축양) 중간뱃살 180g
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No.3(축양) 중뱃살 - 12,000원/100g 

 

참다랑어 배지살 제품을 등분하여 중간뱃살 부분입니다.

 

참다랑어 배지살 중간부분에 해당되는 부분으로 실제 참다랑어 배지살에 중심부위로 고급 초밥, 회감으로 사용하실 때 구매 하시면 됩니다.

 

그동안 제품 중량이 높아 구매에 어려움이 있었던 제품을 등분을 하여 적은 중량으로도 높은 등급의 제품을 구매하실 수 있게 되었습니다.

 

* 배지살 특성상 중간부분은 해동과정중 결에 따라 모서리 부분이 떨어질 수 있습니다.(스지의 방향에 따라)

 [참다랑어]배지살 No3

 

축양이란 배지살에 기름기를 더욱 풍부하게 하기 위해서 바다의 넓은 부분에서 참치를 인공적으로 양식하는 것을 말합니다.

 

이 양식 기술은 고도의 기술과 많은 비용이 드는 위험 부담때문에 몇몇 국가에서만 가능합니다. 

 

참다랑어 뱃살은 크게 정치망 제품과 축양제품으로 나눌 수 있습니다.

 

정치망 제품의 급수는 1급 - 5급, 등외, 등외B 순으로 고급제품이며,

 

축양제품의 급수는 No.1 - No.4 순으로 고급제품입니다.

 

먼저 축양과 양식의 차이점은
양식-어미로 부터 알을받아 부화하여 성장시키는것
축양-활어 상태의 작은 고기(치어)를 가두리에 넣어서 일정기간동안 먹이를 주어 성장시키는 것입니다.

 

축양참치의 장점은 다른 어법으로 어획한 참치보다는 어체 內部의 기름기가 아주 많은 상태이므로 아주 구수한 참치의 맛을 느낄 수 있습니다. 

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