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참치정보,회썰기,참치요리자료실입니다 (카테고리로 선택하세요) 참치(제품)관련문의는 [제품관련문의Q&A]으로 글을 올려주세요^^*
가마블럭 다루기
바깥쪽의 껍질을 조심스럽게 제거합니다.
사시미칼을 사용하지 마시기 바랍니다.
껍질을 제거한 후 다음과 같이 처리해 주세요.
아래쪽의 살을 제거합니다.
제거한 살 안쪽으로 다음과 같이 살을 발라냅니다.
[회썰기]가마블럭 참고
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자를때 일반 부엌칼을 사용하면 되나요?
그런데 이건 해동은 어떻게 하면 되는건가요?
이것도 해동후 숙성을 해야 되나요?