늘 고수들의 회 뜨기와 데코를 보고 포기하는 분들~
좋은 칼도 필요없고 데코 안 해도 알차게 잘 즐길 수 있으니까 도전해보세요!!!
25만 원으로 최고의 참치를 2명이서 4번이나 즐겼는데요.
가게에서 먹으면 최소 인당 십만 원 이상 짜리로 먹어야 될 텐데 그거 생각하면 갓성비 아닙니까.
요새 냉동참치 취급하는 업체들이 많은데
저는 8년 전 처음 참치를 주문했을 때부터 샵모비딕을 이용하는데요.
샵모비딕이 역사도 오래되고 품질도 좋다고 생각합니다.
추가. 참치 껍질 협합육으로 간장 조림 만들기
참치 껍질 협합육 아까우니까 절대 버리지 말고 간단하게 조림해 먹으세요. 강추!!
전 첨부터 조림을 할 생각이어서 뼈 있는 부분이나 협합육 껍질 복막 아낌없이 잘라내고 냉동해뒀습니다.
냉장실에서 해동 후에 끓는 물에 살짝 데치듯 조리하면 더 맛있게 됩니다.
끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 넣어 껍질을 만지면 아래처럼 큰 비늘들이 쑥쑥 나옵니다.
생각보다 많이 나올겁니다. 꼼꼼히 다 분리하면 끝났다고 생각하면 됩니다.ㅎㅎ
그리고 회든 껍질이든 참치 작업하면 손에 비린내가 베이니 장갑있으면 착용하세요.
껍질만 있으면 미나리와 초장으로 껍질 무침 해먹어도 맛있을 겁니다.
물, 간장, 매실액, 후추, 고추, 굴 소스, 설탕 딱 이렇게만 넣고 조려줍니다.
협합육인데요 참치 통조림의 맛과는 비교할 수 없는 수준이고 비린내도 없고요.
비린내 싫어하고 회 못 먹는 사람도 이건 또 먹더라고요.ㅋㅋ
협합육때문에 등살 시켜야 할 판입니다.ㅋㅋㅋ
여기의 살코기는 눈다랑어 뱃살입니다. 뼈 있는 부분을 조림에 쓰려고 잘라냈죠.
얇은 껍질은 황새치인데 껍질도 껍질이지만 복막도 이렇게 조려먹으니 괜찮네요.
복막은 처음 시도해봤거든요.ㅎㅎ
담부터는 껍질 자투리 고기 절대 버리지 말고 도전해보세요. 별로 어렵지도 않고요.
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답변
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가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.
자세히 작성해 주신 이용후기 정말 감사드립니다.
모든 생선이 다 그렇지만 아무래도 큰 중량의 제품들이 좋기는 합니다.
참치의 경우 어체가 크면 더 뛰어난 마아블링과 식감을 경험 할 수 있습니다.
해동과 숙성 과정도 그리고 썰기 팁 까지 자세히 적어 주셔서 이글을 보는 여러 회원님들께 많은 도움이 될 것 같습니다.
정말 잘 드시네요.^^
그리고 저희 사이트 칭찬해 주셔서 감사드리며, 앞으로도 고객님들께 더 큰 만족을 드릴 수 있도록 노력하겠습니다.
블로그의 글 시간 가는 줄 모르고 잘 봤습니다.
좋은 글과 사진 잘 감상 했습니다.
감사합니다.