오랜만에 친구들과 먹은 참치~

정말로 맛있게 먹었습니다.

참다랑어 등지살과 속살, 그리고 눈다랑어 가마뱃살

마지막으로 황새치 뱃살까지~

부위별로 나름 저렴하게 준비했죠 ^^

부위별로 숙성시간 맞춰서인지 정말 입에서 녹네요~

친구들이 참치집 하라고 하는데 어쩌죠? 걱정입니다.

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답변

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가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.

참치는 = 숙성 입니다.

국내에서 참치회 드시는 법 중 가장 잘못 알려진 방법중에 하나가 사각사각한 느낌으로 드시는 참치회

또하나는 고급 참치회를 김에 쌓아 먹는거.

참치회집에서 왜 참치회가 사각사각한 형태로 제공되는지는 조금만 생각해 보면 바로 답이 나옵니다.

숙성한 제품은 다시 팔 수 없기 때문이지요.

참치회는 충분한 숙성 후 드시는 것이 가장 맛이 좋습니다.

물론 개인 취향차이기 때문에 꼭 어느것이 정답이라고 말씀 드리기 그렇지만, 숙성을 한 참치회를 꾸준히 드셔보신다면 나중에는 사각사각한 참치회를 드실 수 없게? 됩니다.

어종, 부위에 따른 숙성시간을 잘 조절하여 참치회를 드시면 더욱 맛난 참치회를 드실 수 있습니다.^^

감사합니다.