가정에서 즐기는 참치회문화를 선도하는 샵모비딕입니다.

일단 질문하신 범위가 너무 광범위 하고 전반적인 지식이 필요하실 것 같습니다.

시간을 내서 저희 사이트 이용안내(FAQ)와 참치자료실 게시판을 쭉 한번 읽어 보시기를 권해 드립니다.

간단히 답변을 드리면, 가마도로의 경우 보통 No.1 가마육을 나타냅니다.

최고급 부위에 해당됩니다.

가끔 잘 모르시는 고객들에게 참치집에서 가마살을 가마도로라도 주는 경우가 있는데 두 제품은 다른 제품입니다.

쥬도로의 경우 엄밀히 이야기 하면 옆구리살 저희 제품 중 도로 뒷뱃살에 해당됩니다.

그러나 국내에서는 이 부분을 오도로로 취급되어 등지살을 주도로 많이 부르고 있습니다.

따로 주도로를 구분해서 파는 경우는 거의 없습니다. 도로 가공형태가 오도로+주도로 붙은 형태로 유통이 됩니다.

정식 명칭은 등지살=세도로로 불리는게 정확하기는 합니다.

참다랑어, 눈다랑어는 말 그대로 어종에 따른 분류입니다.

참다랑어가 더 고급 어종입니다.

감사합니다.

 [ Original Message ]

가마도로 쥬도로 오도로

부위좀 알려주세요

어느 부위를 사면되나요?

눈다랑어와 참다랑어 차이점도 알려주세요