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참치정보,회썰기,참치요리자료실입니다 (카테고리로 선택하세요) 참치(제품)관련문의는 [제품관련문의Q&A]으로 글을 올려주세요^^*
참치회의 맛과 멋을 살리는 회썰기는 조리하시는 분의 취향에 따라 다양한 모양으로 표현할 수 있습니다.
황새치 뱃살을 아래의 모양으로 썰어 보겠습니다.
황새치 뱃살의 모양은 다음과 같습니다.
먼저 황새치 뱃살을 드실 양만큼 자릅니다.
껍질을 벗겨냅니다.
다음 속의 피막을 제거합니다.
피막제거 후 황새치 특유의 점이 보이도록 다음과 같이 모양을 내어 자릅니다.
마지막 부위는 뉘어서 마무리 합니다.
담기 좋은 그릇에 모양 좋게 담아 올립니다.
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