모두들 맛있는 참치 생활 하고 계신지요?

다사다난 했던 2023년이 마무리 되어 가고 있는 이 시점에서

한해 동안 고생 많이 한 아내님을 위해 조촐하게 참다랑어로 준비해 보았습니다. 

2명 이서 먹을 분량으로는 이정도만 해도 충분하지요. 

마눌님은 적신을 좋아하시고, 저는 가리는것 없이 다 좋아합니다. 

황새치 뱃살까지 하려다가 둘이 먹기에는 양이 너무 많을 것 같아서 이 정도로만 구매해 보았습니다. 

배송된 참치 블럭은 수돗물로 표면을 깔끔히 씻어내고, 

5% 정도 염도의 미온수를 준비해서 해동을 진행합니다. 

이번에는 10분 정도 해동 진행 하였고, 같이 배송된 해동지와 집에 있는 키친타월을 이용해서 물기를 깔끔히 제거 합니다.

냉장고에서 2시간 이상 숙성을 합니다. 

그리고 저녁 시간에 맞춰 참치를 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다. 

아직도 많이 서툴지만 이쁘게 접시 위에 올려봅니다.

2023년 힘들었던 일들은 다 잊고 

2024년 갑진년 새해에는

모두들 샵모비딕에서 즐거운 참치 생활 하시기 바랍니다.